De stevia plant

Stevia rebaudiana Bertoni is een meerjarige, kruidachtige plant en is een van de 154 leden van de soort Stevia. De plant behoort tot de familie van de composieten, waartoe ook de paardenbloem, zonnebloem en goudsbloem behoren. Stevia is inheems en in het wild te vinden in Noordoost-Paraguay en in de grensgebieden van Paraguay met Brazilië.

In de natuur kan de plant tot 80 cm hoog worden en gecultiveerd tot 90 cm hoog. Twee maal per jaar wordt de Stevia plant geoogst. De wortels blijven zitten en geven dan weer nieuwe scheuten. De Stevia plant wordt commercieel geteeld in vele delen van Brazilië, Paraguay, Uruguay, Centraal-Amerika, Israël, Thailand en China.

De kracht van de Stevia plant zit ‘m in de bladeren. Naar schatting zijn de bladeren al ruim 30 keer zoeter dan suiker. De etherische olie in de Stevia plant bevat al minstens honderd verschillende bestanddelen, waarvan ruim de helft geïdentificeerd is. De bladeren van de Stevia plant bevatten een complexe mix van glycosiden, waaronder Stevioside en rebaudioside A. Stevioside komt het meeste voor in het blad.

Ga naar onze webshop voor producten op basis van Stevia.